Sopa Crema de Berenjena
Deliciosa sopa crema de berenjena, ideal para incorporar verduras y comer algo light y nutritivo.
Es una sopa muy nutritiva, ideal para incorporar las verduras a los más pequeños, o a los grandes reacios a las verduras. Queda muy sabrosa y muy fácil de hacer.
La receta está pensada para 1 comensal, agregar ingredientes de acuerdo a los comensales.
Cómo Hacer Sopa Crema
Para ésta deliciosa sopa de berenjena, vas a necesitar:
•1 berenjena grande
•1 cebolla blanca
•1 diente de ajo
•1 papa mediana
•20 ml. de aceite de oliva
•50 ml. de leche
•Sal y pimienta a gusto
Cortamos la berenjena en trozos y la llevamos a cocinar con abundante agua y sal, hasta que quede bien blanda. También cocinar la papa.
Una vez que esté cocinada, retiramos del fuego y sacamos la cáscara, quedándonos sólo con la pulpa de berenjena. Hacer lo mismo con la papa.
Por otro lado, en un sartén cocinar la cebolla bien picadita con el ajo triturado.
En una licuadora colocar la papa en trozos, la berenjena con la cebolla y el ajo. Colocar la leche y el aceite de oliva. Procesar todo hasta que quede una crema. Condimentar a gusto.
Servir caliente, puedes agregar crutons, que los puedes hacer con pan dorado en un sartén con aceite de oliva.
A disfrutar esta rica sopa crema de berenjena.
