Ñoquis para Diabéticos

Cocinar para diabéticos requiere elegir los ingredientes con cuidado, pero no quiere decir que no puedas hacer riquísimos platos sin perder el sabor.

Para que puedas tener esta receta para diabéticos, vamos a compartir un clásico de nuestra cocina: ñoquis caseros.

Receta para Diabéticos: Ingredientes para los Ñoquis Caseros

•½ litro de leche descremada

•½ listro de agua

•280 g de sémola de maíz

•2 cucharadas de queso rallado

•1 clara

•25 grs. De margarina

•Sal, pimienta y nuez moscada, cant. Necesaria o a gusto.

 

En una olla, colocar a fuego lento la leche, con el agua y la margarina. Calentar todo a fuego medio hasta que hierva. Luego colocas de a poco la sémola de maíz y revolver hasta que no queden grumos y todo esté bien mezclado. Luego dejas que se cocine solo hasta que hierva nuevamente. Cuando pase esto, retiras la olla del fuego.

La clara la bates a punto de nieve, y la agregas a la preparación junto con el queso rallado. Lo salas y lo condimentas con pimienta y nuez moscada. Todo va a un horno a temperatura media. Luego lo dejas enfriar.

Cuando la masa esté fría, lo cortas en cubitos y así vas teniendo los ñoquis.

Puedes hacerlo con la salsa que más te guste, pero a continuación vamos a darte una sugerencia: Salsa Primavera

Ingredientes para la Salsa Primavera

•250 grs. De champiñones picados

•4 tomates medianos, pelados y picados

•1 poquito de perejil picado

•1 cucharita de orégano

•50 grs. De aceitunas negras

•1 cucharada de aceite de Oliva

En un sartén colocas el aceite de oliva y salteas los champiñones con los tomates, el orégano, el perejil y las aceitunas. Así de pronto tienes una salsa para diabéticos saludable y rica. Lo puedes condimentar a gusto.

Finalmente calientas en el horno los ñoquis junto con la salsa y así de fácil y rico tienes una receta para diabéticos con verduras y delicioso.