Budín Genovés con Crema de Café
Deliciosa receta de budín genovés con crema de café. Muy fácil de hacer.
Los budines son ideales para acompañar tus meriendas. Hoy vamos a enseñarte a hacer un budín genovés con una deliciosa crema de café.
Este postre está pensado para 8 porciones y es muy fácil de hacer.
Receta de Budín Genovés
Para este rico budín necesitarás:
Para el Budín:
• 35 grs. de manteca
• 75 grs. de azúcar
• 1 cucharada de azúcar para las claras
• 75 grs. de harina
• 3 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
Lo primero que haremos es el budín genovés. Para eso derretimos la manteca en el micro y reservamos. En un recipiente, batimos las yemas con el azúcar. Batimos hasta que quede espeso.
A continuación, de a poco agregamos la harina y revolvemos con espátula bien lento, para no bajar la mezcla.
Es hora de batir las claras a punto de nieve, puedes agregar una cucharada de azúcar para que sea más fácil. Cuando las claras queden bien espesas, agregamos la manteca líquida e integramos con la mezcla anterior.
En un molde de budín, previamente enmantecado, colocamos la mezcla y lo llevamos al horno a temperatura media por 20 minutos, hasta que el bizcochuelo esté listo.
Preparación de la Crema de Café
Ingredientes:
•125 grs de manteca
•100 grs. de azúcar
•20 ml. de agua
•1 huevo entero
•1 yema de huevo
•1 chorrito de esencia de vainilla
•2 cucharadas de café instantáneo
La crema de café se colocará una vez frío sobre el bizcochuelo y le dará un sabor especial a nuestro budín genovés.
La manteca debe de estar a temperatura ambiente, para que permita hacer una pasta.
En un recipiente colocamos el huevo y lo batimos entero. También agregamos la yema y batimos bien.
En una cacerola colocamos el agua con el azúcar y cocinamos a fuego lento. Cuando espese, colocamos los huevos y batimos hasta que la preparación se enfríe y triplique su volumen.
A ésta mezcla agregamos la manteca y batimos lentamente hasta obtener una consistencia cremosa. Por último agregamos la vainilla y el café y continuamos batiendo.
Sobre el budín genovés, colocamos ésta deliciosa crema de café y decoramos a gusto.
Esperamos que te haya gustado y puedas disfrutar este rico budín.
