Bocados Dulces de Zanahorias
Deliciosos bocados de zanahoria que los más pequeños adorarán.
Una receta dulce ideal para agregar verduras en forma camuflada. En éste caso son de zanahorias, pero puedes hacerlo con otra verdura de tu agrado.
En éste caso utilizamos un molde tipo muffin, pero puedes utilizar el molde que más te guste.
Ingredientes para los Bocados de Zanahoria
Para éstos bocados necesitarás:
•170g zanahoria
•140g harina de trigo
•1/2 sobre de levadura
•1 pizca de sal
•2 huevos medianos
•100g azúcar
•130ml aceite de girasol
•1 chorrito de esencia de vainilla
En un recipiente incorporamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la vainilla. Mezclamos todo muy bien para que los ingredientes queden unidos.
Por otro lado, pelamos las zanahorias y las trituramos bien. Puede ser en una procesadora. También las puedes ralladas y la mezclamos en la mezcla anterior.
Por último, agregamos los huevos (bien batidos, que tengan volumen) y mezclamos con la mezcla anterior. Es importante mezclar con espátula para que queden correctamente batidos.
Untamos con manteca los moldes que vamos a utilizar y agregamos la mezcla.
Llevamos al horno pre-calentado por unos 20 minutos. Corrobora con un escarbadientes que quede bien cocido, sino agrega más horno.
¡Listo! Una vez fríos, espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar.
