Pasta con Berenjena y Pepino
Pasta con vegetales, ideales para veganos.
Si eres vegano o estás en busca de una receta con vegetales, no puedes dejar de hacer esta pasta.
La receta está pensada en hacerlo con pasta seca, pero puedes utilizar la que más te guste.
Receta de Pasta Vegana
Para ésta receta necesitarás:
•200 gramos de pasta seca
• 250 ml. de salsa de tomate
• 1 berenjena
• 1 pepino
• Aceite
•Sal y Pimienta a gusto
Tanto la berenjena como el pino debe de estar cortado, pero no muy chico.
Comenzamos colocando un chorrito de aceite en un sartén o wok y doramos la berenjena. Cuando estén listos, retirar del sartén, colocar una gotita más de aceite y colocar los pepinos.
Colocar la salsa de tomate con los pepinos y la berenjena, condimentar a gusto y dejar cocinar por unos 5 minutos.
Por otro lado, cocer la pasta y cuando esté aldente, colar y unir al wok con la salsa. Cocinar todo por 3 minutos más.
Como verás es una receta muy rápida, lo que te dice que no hay excusa para comer verduras.
